Datos técnicos

Tipo de vino: Espumoso

Denominación de Origen: Cava, subzona Valencia

Añada: 2004

Variedades de uva: Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Chardonay

Botella: Estandar

Grado alcohólico: 11,5º

Azucar residual: 0,2 g/l

Presión de CO2: 4 atm

Elaboración y crianza

Vino base: Extracción del mosto con prensa neumática del cual sólo se destina el mosto flor. Fementación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 14ºC. Crianza sobre lías finas en depósito durante 4 meses.

Segunda fermentación en botella: En nuestros cavas, a una temperatura constante de 15ºC. Crianza sobre las lías hasta el momento del removido a la misma temperatura. 

Etiquetado con fecha de degüelle

Nota de Cata

Amarillo pajizo con tonalidades doradas. Burbuja fina que crea caprichosas figuras en forma de bucles.. 

Intenso y elegante en nariz donde resalta la fragancia de la fruta madura acompañadas con finos aromas de crianza de gran complejidad.

En boca es fresco en el ataque pero amable y expresivo, con cremosidad que seduce el paladar. Gran amplitud en el paso de boca con bastante volumen y muy buena definición. Posee un fondo de fruta madura, corteza de pan y flores silvestres.