Datos técnicos

Tipo de vino: Espumoso

Denominación de Origen: Cava, subzona Valencia

Añada: 2006

Variedades de uva: Xarel.lo, Macabeo, Parellada y Chardonay

Botella: Estandar

Grado alcohólico: 11,5º

Azucar residual: 12 g/l

Presión de CO2: 4 atm

Elaboración y crianza

Vino base: Extracción del mosto con prensa neumática del cual sólo se destina el mosto flor. Fementación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 14ºC. Crianza sobre lías finas en depósito durante 4 meses.

Segunda fermentación en botella: En nuestros cavas, a una temperatura constante de 15ºC. Crianza sobre las lías hasta el momento del removido a la misma temperatura. 

Etiquetado con fecha de degüelle

Nota de Cata

Amarillo pajizo con destellos verdosos. Diminutas burbujas que ascienden hacia la superficie para formar una pequeña corona. 

Elegante nariz con aromas florales y frutales donde destacan la manzana y el plátano

En boca es fresco, con cremosidad envolvente. Carbónico muy bien integrado y equilibrada acidez. Final frutal con recuerdos a tostados debido a su prolongada crianza.