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Datos técnicos Tipo de vino: Espumoso Denominación de Origen: Cava, subzona Valencia Añada: 2006 Variedades de uva: Trepat Botella: Estandar Grado alcohólico: 11,5º Azucar residual: 0,3 g/l Presión de CO2: 4 atm Elaboración y crianza Vino base: Extracción del mosto con prensa neumática del cual sólo se destina el mosto flor. Fementación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 14ºC. Crianza sobre lías finas en depósito durante 4 meses. Segunda fermentación en botella: En nuestros cavas, a una temperatura constante de 15ºC. Crianza sobre las lías hasta el momento del removido a la misma temperatura. Etiquetado con fecha de degüelle Nota de Cata Monovarietal de color rosa grosella con reflejos violáceos. Gran formación de espuma de larga persistencia. La burbuja es fina y asciende formando infinitos cordones. Intenso en nariz con abundantes aromas de fruta fresca madura como la frambuesa y el arándano. Amable en el paso de boca con carbónico bien integrado. Fianl cremoso, armónico y muy agradable con excelente equilibrio ácido.
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